Domaine Cazes Ego

Ego là sự pha trộn của Grenache, Syrah, Mourvèdre. Nho được trồng trên đất sỏi, đất đá vôi. Sỏi hấp thụ nhiệt vào ban ngày, và bức xạ nhiệt vào ban đêm giúp sưởi ấm cây nho, giúp cây nho có độ chín kĩ, sớm, cho hương vị phong phú của gia vị và trái cây chín. Ego được chứng nhận là vang Biodynamic.
Nho được thu hoạch bằng tay, số lần thu hoạch lên đến 5 lần để đảm bảo giai đoạn chín tối ưu nhất của quả nho.
Dáng chai Burgundy mềm mại và thanh lịch, thể hiện phong cách tươi mới và cân bằng. Sau khi thu hoạch, nho được ép và ngâm chung với vỏ ở nhiệt độ 28°C, được chiết xuất và bơm tuần hoàn nhiều lần trong ngày, ngâm trong 4 tuần. Ủ 1 năm trong thùng và 18 tháng trong chai, vang được bảo quản trong hầm lạnh.

Cazes là nhà rượu gia đình với lịch sử lâu dài từ năm 1895 nằm ở chính giữa Rivesaltes. Mang thổ nhưỡng của Thung lũng Agly, ở chân đồi vùng Corbières: bao gồm đất sét đá vôi, đá phiến, cũng như đá cuội silic. Các loại đất này hoàn toàn phù hợp để sản xuất rượu vang chất lượng cao. Kể từ năm 1997, hơn 200 ha được chuyển đổi sang phương pháp trồng hữu cơ và sinh học.
• Dẫn đầu việc sản xuất vang ngọt tự nhiên
• Nhà rượu tốt nhất thể hiện những gì tốt nhất khu vực Roussillon
• Người tiên phong trong phương pháp làm vang Biodynamic
www.cazes-rivesaltes.com