Champagne Gimonnet Chouilly Grand Cru 2016

Dòng rượu vang « Chouilly Grand Cru » là hình mẫu của loại Champagne « Blanc de Blancs »: tinh tế, tao nhã cùng hương vị béo ngậy đặc trưng. Quả là đậm chất « Gimonnet »!

Chỉ với 12 ha tại khu vực Grand Cru cao cấp, chúng tôi chưa bao giờ tạo ra một dòng rượu với 100% nho thu hoạch từ nơi đây. Triết lý làm rượu Champagne mà chúng tôi luôn theo đuổi đã thúc đẩy chúng tôi thêm một chút hương vị của “Cuis 1er cru” để mang lại sự tươi mới cho các mùa vụ tốt, bởi chúng tôi ưa thích sự hài hòa, cân bằng hơn là sự mạnh mẽ và đậm đà..

Kể từ năm 2012, chúng tôi đã quyết định mở rộng các dòng sản phẩm của mình; với bộ sưu tập biểu tượng “Grands Terroirs de Chardonnay” được tạo ra từ 3 “thửa nho mang thổ nhưỡng riêng biệt” với số lượng rất giới hạn.

Những chai Champagne mang “thửa nho với thổ nhưỡng riêng biệt” này mặc dù là những ngoại lệ nhưng lại củng cố lại những chuẩn mực trong quy cách sản xuất tại vùng.

THÔNG TIN SẢN PHẨM 

• Giống nho:

  • 100% Chardonnay

• Thổ nhưỡng:

  • 100% CHOUILLY Grand Cru, Côte des Blancs

  • Chỉ đến từ 1 thửa nho « Mont Aigu », được trồng vào năm 1951

• Quy trình sản xuất:

  • Thu hoạch và ép nho thủ công

  • Lắng cặn trong nhiệt độ lạnh

  • Lên men với sự kiểm soát nhiệt độ

  • Quá trình chuyển đổi axit “MLF”

  • Ủ trong thùng thép với 6 tháng

  • Ổn định rượu với nhiệt độ lạnh (-4°) và lọc trên đất sét

• Ủ trong chai: hơn 5 năm.

——————————————————-

THÔNG TIN THƯƠNG HIỆU

Champagne Pierre Gimonnet & Fils (Champagne Gimonnet) là một trong hai hoặc ba nhà sản xuất gia đình nổi bật và được công nhận nhất tại Champagne, được gọi là “Champagne Growers”: thuộc sở hữu gia đình, chỉ sử dụng nho từ chính gia đình họ, và quy mô nhỏ hơn nhiều so với các nhà sản xuất lớn. Champagne Growers có một hồ sơ không điển hình cho việc trồng nho, do kích thước và vị trí của vườn nho của họ, đây là một trong những lợi thế của họ.

Nằm ở trái tim của vùng Côte des Blancs nổi tiếng ở Pháp, trải dài trên 29,40 hecta, Champagne Gimonnet tự hào có một di sản phong phú từ năm 1750. Họ sở hữu những mảnh đất tốt nhất, đẹp nhất trong toàn bộ vùng Champagne: bao gồm 13 ha vườn nho Premiers Cru và 12 ha vườn nho Grand Cru chỉ ở vùng Côte des Blancs. 100% sản phẩm của họ là từ các vườn nho đơn lẻ, tự trồng, vì vậy, họ được coi là “người phiên dịch của đất đai”.

Champagne Gimonnet đồng nghĩa với những chai Chardonnay tuyệt hảo của vùng Côte des Blancs và Blanc de Blancs – dấu ấn thực sự của Nhà, với độ tinh khiết cao nhất, sự tươi mát, độ sâu, cân bằng và được những người sành điệu và các nhà hàng cao cấp tìm kiếm. Ưu tiên sự hài hòa hơn là cường độ là một khía cạnh thiết yếu trong sản xuất champagne của họ.

Những chai Champagne đầy cá tính và phong cách thanh lịch, những chai Chardonnay tuyệt vời của nhà Pierre Gimonnet & Fils ngày càng thành công trên thị trường xuất khẩu, với khoảng 70% sản lượng được xuất khẩu sang 42 quốc gia khác nhau.